500g Packung

Stracci Semolato Cappelli wird aus "Senatore Cappelli", einer alten Hartweizensorte, hergestellt, die in der Toskana von der Vereinigung der alten Getreidesorten ausgewählt wurde. Der Weizen wird zu Semola gemahlen, durch Steinmahlung, und dann von der Pastificio Chelucci zu Pasta mit traditionellen Methoden verarbeitet und bei niedriger Temperatur in statischen Zellen getrocknet, um alle nährstoffreichen Eigenschaften des Weizens vollständig zu erhalten.

Trocknungszeit:
Die Pasta wird 3 Tage lang (72 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius in statischen Zellen getrocknet.

Empfohlen mit:
Die Fetzen sind vielseitig und passen perfekt zu einer Vielzahl von Saucen, von Fisch bis Fleisch- oder Wildragout, oder einfach nur pur. Mit Gemüse harmonieren sie wunderbar mit einem köstlichen Pesto oder einer Sauce auf Basis von Kichererbsen und Rosmarin.

Nährwertangaben pro 100g
Energie: 274 kcal/1161 kJ
Fett: 1,7 g
Kohlenhydrate: 67,1 g
Gesamtfaser: 4 g
Protein: 12,5 g