Pasta all'Uovo

Per una buona pasta all’uovo il segreto è la freschezza degli ingredienti.

Ben 5 uova per ogni chilo di semola di grano duro.

Per una buona pasta all’uovo il segreto è la freschezza degli ingredienti unita all’alto numero di uova: ce ne vogliono ben cinque per ogni chilo di semola di grano duro. Recita così la ricetta tradizionale del Pastificio Chelucci, che si tramanda fin dal 1912.

I segreti della qualità della Pasta Chelucci

Ancora oggi nel Pastificio Chelucci la pasta all’uovo è prodotta seguendo la ricetta originale del 1912: lasagne, torchietti, farfalle, garganelli e poi le matasse di pasta lunga, che vengono annidate a mano e confezionate in modo artigianale.